Il principio del fornello a induzione

La superficie del piano cottura a induzione è una piastra in ceramica resistente al calore. La corrente alternata passa attraverso la bobina sotto la piastra di ceramica per generare un campo magnetico. Quando le linee del campo magnetico nel campo magnetico passano attraverso il fondo della pentola di ferro, della pentola di acciaio inossidabile, ecc., viene generata una corrente parassita, che fa riscaldare rapidamente il fondo della pentola e ottiene l'effetto di riscaldare il cibo. Scopo. La parte superiore del piano cottura è una piastra in ceramica (cristallo) ad alta resistenza e resistente agli urti. La parte inferiore del piano è dotata di una bobina di riscaldamento a induzione ad alta frequenza (cioè una bobina di eccitazione), un dispositivo di conversione della potenza ad alta frequenza e un relativo sistema di controllo. Un fondo piatto è posizionato sopra la parte superiore. pentola. Il suo processo di funzionamento è il seguente: la corrente alternata viene convertita in corrente continua dal raddrizzatore, quindi la corrente continua viene convertita in corrente alternata ad alta frequenza che supera la frequenza audio attraverso il dispositivo di conversione di potenza ad alta frequenza e la corrente alternata ad alta frequenza è applicato alla bobina di riscaldamento a induzione a spirale cava piatta, che produce alta frequenza. Campo magnetico alternato a frequenza, la sua linea di forza magnetica penetra nella piastra in ceramica del piano cottura e agisce sulla pentola di metallo. Nella pentola si genera una forte corrente parassita a causa dell'induzione elettromagnetica. Quando le correnti parassite fluiscono contro la resistenza interna della pentola, la conversione dell'energia elettrica in energia termica è completata e il calore Joule generato è la fonte di calore per la cottura.

Il materiale della pentola deve essere ferro o acciaio legato e la sua elevata permeabilità magnetica può migliorare l'induzione magnetica, migliorando così notevolmente il campo elettrico parassita e la potenza termica delle correnti parassite. Gli utensili da cucina realizzati con altri materiali causeranno un carico anomalo sul fornello a induzione e avvieranno la protezione automatica perché la resistività del materiale è troppo grande o troppo piccola e non può funzionare normalmente. Allo stesso tempo, poiché il ferro può assorbire completamente il campo magnetico e ha un ottimo effetto schermante, riduce molte radiazioni magnetiche, quindi le pentole in ferro sono più sicure di qualsiasi altro utensile da cucina. Inoltre, il ferro è un elemento necessario che il corpo umano ha bisogno di ingerire a lungo, ma il corpo umano può assorbire solo ferro bivalente. Il ferro nella pentola di ferro contiene ferro trivalente. Tuttavia, le vitamine riducenti nel corpo possono convertire il ferro trivalente in ferro bivalente. Assorbimento redditizio.