Cos'è un fornello a induzione
May 30, 2022
Il fornello a induzione, noto anche come fornello a induzione, è nato in Germania nel 1957. Nel 1972, gli Stati Uniti iniziarono a produrre cucine a induzione, e nei primi anni 1980, i fornelli a induzione iniziarono a vendere bene in Europa, America e Giappone.
Il principio del fornello a induzione è il fenomeno dell'induzione elettromagnetica, cioè la corrente alternata viene utilizzata per passare attraverso la bobina per generare un campo magnetico alternato la cui direzione cambia costantemente, e la corrente parassite apparirà all'interno del conduttore nel campo magnetico alternato (il motivo può riferirsi alla legge di Faraday dell'induzione elettromagnetica). È causato dal campo elettrico eddy che spinge i portatori nel conduttore (elettroni nella pentola, non atomi di ferro) a muoversi; l'effetto di riscaldamento Joule della corrente parassite fa riscaldare il conduttore, ottenendo così il riscaldamento.